火鍋季再一發，這次到訪的是位於捷運行天宮站走路僅5分鐘就能到的這一鍋台北吉林殿！雖然個人是不怎麼敢吃辣，但據說這裡有個不辣又保證好喝的「老火鍋」，在親友的強烈推坑下，我還是滿懷期待地準時抵達。
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店家資訊
店名：這一鍋 台北吉林殿(官網)
營業時間：週一-週五 12:00-02:00 、週六-週日 11:30-02:00 (最後收客皆為01:00)
電話：02-6617-8585
地址：台北市中山區吉林路190號
這一鍋吉林殿採用古風設計，仿照磚造的牆面及竹門讓人有種坐上了時光機的感覺。不過營業時間卻大門緊閉的奇異情況估計收到許多客人反映，所以在門口又多擺了張桌子寫上「營業中，裡面請」的聲明。(還是這其實本來就是這麼設計，是我誤會了？)
一進門，一整塊日式庭園造景的模型佔據了大部分的空間，大廳的兩側則是一間間分隔的座位區。
在這裡，每桌座位都會用簡約幾何的木雕窗花間隔，讓人有種坐在包廂的感覺。而店內滿滿的人潮，更是印證了週末晚餐時間的人氣，所謂的「報復性消費」。
連櫃檯上也放滿了外賣的塑膠袋、活動用的摸彩箱等，僅留下小小的桌面空間。大概是因為尖峰時段，店內有點人手不足，導致我們明明已經預先訂位，但還是在門口無助地排徊了幾分鐘。在幾次詢問後，終於有位服務人員滿懷歉意的帶著我們上了二樓，同時帶出那句必說的「歡迎用膳！」
一上二樓，就看到滿滿一盆的鮮果。雖然應該是可供拍照的背景，但我個人是看不太懂這樣的裝飾代表著什麼意義就是了
旁邊還有尊兵馬俑等待著被合影...
但可惜疫情的搗亂，變裝區也暫時不開放，僅有幾個令人會心一笑的牌子可以拿。
走廊的另一頭則是醬料區，除了一般常見的沙茶醬、蒜蓉、蔥花、醬油外，這裡竟然還能找到豆腐乳！據同行的親戚說，麻辣鍋搭配豆腐乳真的神對味！但個人是覺得麻辣鍋味道就很夠了，根本完全沒沾到醬。
醬料旁就放著一鍋解辣救星──白飯。雖然這一鍋的白米飯沒有到令人驚豔的程度，但至少不是百元小火鍋常吃到的那種放了太久的米。
二樓的座位區比起一樓又寬敞了不少，私密性也更高。畢竟一樓還有進出口，客人們總是來來往往，但二樓的人基本上都坐在自己的位子上，不太會經過別人的包廂，走廊上熙熙攘攘的大多是服務員而已。
桌子的四個角落都設有抽屜，放置了可能會用的紙巾、濕紙巾及牙籤。
再次誇獎不使用塑膠餐具的店家，讓饕客們能吃的美味，也吃的安心！這一鍋的餐具採用鐵筷及一副淺綠色的碗盤，盤緣有點不規則的邊角。實際在用餐的過程中，唯一有點微詞的大概是盤子的重量。但畢竟是為了避免塑膠接觸高溫的火鍋湯及食材，或許這也是「必要之重」吧！
這一鍋的菜單頗厚，每道食材都有經過精心擺盤，好吃又好拍！琳瑯滿目的選項下，其實我們也不知道怎麼點，所幸有熱情的服務員介紹和推薦，才完成點餐。至於各分店詳細菜單內容，可至官方網站查詢。
為了讓不吃辣的我也能喝到這一鍋的湯，大夥特別點了一邊是老火鍋，另一邊是御膳麻辣鍋的鴛鴦鍋。盛裝的湯底的鍋子著實讓我吃驚，像極了宮廟中常見的三腳鼎啊！
滷味三拼($388)
首先上桌的是由牛肚、牛筋與大腸頭組成的滷味三拼，服務員貼心地提醒我們可以趕緊將滷味丟入鍋中，滷越久越好吃！於是乎，我們便一股腦兒地全丟進了麻辣鍋中。事實也證明，滷味滷到最後真的越來越好吃！
鴻喜綜合菇($178)
包含鴻喜菇、黑美人菇、美白菇及杏鮑菇的綜合菇分量很足，可惜裡面沒有我最愛的金針菇...
西班牙松阪豬肉($368)
松阪豬被做成了玫瑰花形狀，一旁還用了乾冰和水蓮作點綴。真想不到這裡的內場到底是這麼把肉捲成這樣的！
大概是為了捲成花狀，松阪豬被切成了窄窄的薄片，很容易在火鍋裡失蹤。但在麻辣鍋裡吸附了辣油的肉，確實比其他火鍋更夠味，每一口都吃得到麻辣鍋特有的花椒香！
神仙牛肉($398)
緊接著是這一鍋的招牌──神仙牛肉！同樣搭配著乾冰出場，一上桌就成為鎂光燈焦點。
翼板牛肉($358)
相較之下，份量較大的翼板牛肉反而顯得樸實無華，但油花的部分仍是神仙牛肉更勝一籌！
下鍋僅能涮3下就得撈出的鮮嫩牛肉入口即化，不乾不柴，也完全不需要費力咀嚼。搭配著鍋內黃澄澄的辣油，誠如菜單文宣所言：「麻而不辣」！吃過這種牛肉，叫我回去怎麼面對以前最愛的百元小火鍋？
香蔥油條($88)
一份原來是5根的香蔥油條，在我還沒來得及拍攝之前，早已被飢腸轆轆的友人啃掉一根。作為「這一鍋」的老客人，友人最推薦的「香蔥油條」吃法，就是沾著麻辣鍋的湯一起吃。更扯的是，鄰居聽到我們在吃「這一鍋」，還直接來電霸氣外帶5份回家囤貨。香蔥油條的熱門，可見一斑！
麻辣鍋可無限續加的豆腐與鴨血
麻辣鍋中，能無限續加的豆腐與鴨血完全是白飯殺手，豆腐吸飽了麻辣鍋的精華，不至於嗆辣，卻很夠味。鴨血獨有的香氣，搭配麻辣鍋湯底本身就是絕配，拌飯吃更是一絕。
台灣潮鯛魚片($218)
看著滿桌都是陸上跑的，地上種的。為了能讓今天一聚能有海陸大餐的感覺，加點了一盤水裡游的鯛魚片。
雖然都是同一盤魚片，透過老火鍋煮出來的魚片能吃得到魚本身的鮮甜，經過麻辣鍋烹調的魚片則是麻而不辣的花椒香。請容許我最終還是將自己的最愛投給了超級夠味的麻辣鍋魚片！
優格冰沙(可續加)
值得推薦的，還有這杯可以續加的優格冰沙。喝起來有種超市的「百吉棒棒冰」的味道，既解膩又解辣，實在非常值得一推！
紫金薯球($88)
甜點則點了一盤紫金薯球，外酥內軟，雖然比不上公館夜市那攤地瓜球，但仍能一解我們的口腹之慾。而看到金黃色與紫色相間的外型，我們一夥人不禁想看看薯球內餡的顏色是否會和表面相反。
事實證明，黃色的薯球裡包裹著的確實是紫色的內餡；而紫色的薯球裡則被放入了黃色的內餡，但仍有部分薯球內、外顏色相同。下次，也點盤薯球，一起玩玩大家來找碴吧！(欸，不要玩食物！)
這一鍋屬於絕對會回訪的火鍋店，雖然用餐時間帶位等候時間較久，但所幸入座後服務員都很即時能解決我們的問題。高隱密性的用餐空間也是讓我非常喜歡本店的原因之一，一桌一個包廂的感覺，讓聚餐的人們能更加肆無忌憚地高談闊論。雖然價格稍高，但餐點品質也都相當出色，尤其推薦愛拍照、愛分享的朋友們可以來點點看出場超浮誇的神仙牛肉及松阪豬！
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