西門老字號雅香石頭火鍋|這裡吃火鍋不用沾醬,湯底本身就超夠味!想吃什麼自己選!(附美味石頭火鍋湯底必加的獨門配料)

這次分享的是我們家一直以來的愛店,每到用餐時間必排隊的雅香石頭火鍋西門總店!在雅香,吃火鍋根本不用沾醬,光是湯底本身的味道就很夠!單點式的點菜方式,也解放了愛挑食的我,終於不用東挑西挑,花了大把銀子,吃到的東西卻只有一點點!廢話不多說,馬上開吃啦!

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店名:雅香石頭火鍋

營業時間:11:30 – 05:00

電話:(02)2381-0255


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地址:北市萬華區成都路159號1F

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雅香 環境

西門老字號雅香石頭火鍋|這裡吃火鍋不用沾醬,湯底本身就超夠味!想吃什麼自己選!(附美味石頭火鍋湯底必加的獨門配料)

位於西門的雅香,從1976年創立至今早已超過40年。據老爹的記憶,全盛時期,整個圓環幾乎都是店,今天卻僅剩下了雅香及隔壁的曾記。

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店內的擺設相當傳統,碎石子的地板讓我有種回到了阿嬤家的感覺。座位部分,中央擺了幾張大圓桌,兩旁則是4-2人座不等的方桌。

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一整面牆的冷藏櫃擺滿了各式各樣的火鍋食材,從青菜、菇類、火鍋料、海鮮到排骨酥、豆腐、王子麵通通有!不過白飯、雞蛋及肉的部分就要直接跟服務人員點了。

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稍稍拍了兩張食材的照片就覺得琳瑯滿目,更何況是本人站在櫃前,根本什麼東西都想吃!

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醬料區的部分,店家貼心的貼了張醬料位置圖及推薦沾醬比例,不過我反正是用不到了!


石頭火鍋必備配料 食譜

要說到石頭火鍋的特點,當然是在放湯前先炒過的肉片啦!經過拌炒的肉片,比起一般火鍋肉片更有滋味,同時也讓整鍋火鍋湯的味道提升了好幾個檔次!服務人員告訴我們,如果想要讓湯更好喝,那麼有四樣東西是必備的,那就是:

大蒜

香菇

乾魷魚

白菜

非常重要!都幫大家上好紅字、加粗體啦!下次去吃石頭火鍋,可不要忘記拿這幾樣食材喔!


雅香 上菜啦

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首先,服務人員會先將炒料備齊,詢問要吃什麼肉,然後依照人數給肉。雖然也可以再加點,不過個人覺得事後再放的料味道沒有第一次爆炒完直接下的那麼香,所以建議大家可以一次拿足份量

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開始爆香,丟入肉片拌炒...

西門老字號雅香石頭火鍋|這裡吃火鍋不用沾醬,湯底本身就超夠味!想吃什麼自己選!(附美味石頭火鍋湯底必加的獨門配料)

到滿了湯,就等著滾滾滾,開吃囉!

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先來嘗嘗肉片,本身已經炒過,比一般火鍋肉片更有味道,根本完全不需要額外沾醬!

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這次比較奢侈的點了鮮蝦漿,是真的能看到完整蝦仁的那種,超誘人!

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煮熟之後,還看得到鮮紅的蝦仁,軟Q的口感,超喜歡!

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從一開始就加入拌炒的魷魚,煮了那麼久竟然還是沒有過老過硬,實在是很讓人驚訝!

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最後,就依據拿的食材盤子算錢啦!


雅香石頭火鍋 評價

西門老字號雅香石頭火鍋|這裡吃火鍋不用沾醬,湯底本身就超夠味!想吃什麼自己選!(附美味石頭火鍋湯底必加的獨門配料)

雅香一直是我們非常喜歡的火鍋店,更是有朋自遠方來聚餐的第一首選!先經過拌炒的石頭火鍋,硬是比一般火鍋更有滋味。單點式的點餐方式,可以不用擔心火鍋菜盤那些不喜歡的食材出現在餐桌上,實際算下來,其實也不比一般套餐式的火鍋店貴。不過,想吃美食還是得付出心力的。每到用餐時間總是客滿的雅香,如果不想排隊等候,週末假日最好在5點以前就來報到喔!

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更多 雅香石頭火鍋 (西門總店) 的資訊(營業時間、菜色...),可到 愛食記 觀看介紹~

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