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火鍋季再一發,這次到訪的是位於捷運行天宮站走路僅5分鐘就能到的這一鍋台北吉林殿!雖然個人是不怎麼敢吃辣,但據說這裡有個不辣又保證好喝的「老火鍋」,在親友的強烈推坑下,我還是滿懷期待地準時抵達。


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店家資訊

店名:這一鍋 台北吉林殿(官網)

營業時間:週一-週五 12:00-02:00 、週六-週日 11:30-02:00 (最後收客皆為01:00)

電話:02-6617-8585

地址:台北市中山區吉林路190號

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這一鍋 用餐環境

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這一鍋吉林殿採用古風設計,仿照磚造的牆面及竹門讓人有種坐上了時光機的感覺。不過營業時間卻大門緊閉的奇異情況估計收到許多客人反映,所以在門口又多擺了張桌子寫上「營業中,裡面請」的聲明。(還是這其實本來就是這麼設計,是我誤會了?)

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一進門,一整塊日式庭園造景的模型佔據了大部分的空間,大廳的兩側則是一間間分隔的座位區。

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在這裡,每桌座位都會用簡約幾何的木雕窗花間隔,讓人有種坐在包廂的感覺。而店內滿滿的人潮,更是印證了週末晚餐時間的人氣,所謂的「報復性消費」。

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連櫃檯上也放滿了外賣的塑膠袋、活動用的摸彩箱等,僅留下小小的桌面空間。大概是因為尖峰時段,店內有點人手不足,導致我們明明已經預先訂位,但還是在門口無助地排徊了幾分鐘。在幾次詢問後,終於有位服務人員滿懷歉意的帶著我們上了二樓,同時帶出那句必說的「歡迎用膳!

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一上二樓,就看到滿滿一盆的鮮果。雖然應該是可供拍照的背景,但我個人是看不太懂這樣的裝飾代表著什麼意義就是了

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旁邊還有尊兵馬俑等待著被合影...

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但可惜疫情的搗亂,變裝區也暫時不開放,僅有幾個令人會心一笑的牌子可以拿。

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走廊的另一頭則是醬料區,除了一般常見的沙茶醬、蒜蓉、蔥花、醬油外,這裡竟然還能找到豆腐乳!據同行的親戚說,麻辣鍋搭配豆腐乳真的神對味!但個人是覺得麻辣鍋味道就很夠了,根本完全沒沾到醬。

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醬料旁就放著一鍋解辣救星──白飯。雖然這一鍋的白米飯沒有到令人驚豔的程度,但至少不是百元小火鍋常吃到的那種放了太久的米。

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二樓的座位區比起一樓又寬敞了不少,私密性也更高。畢竟一樓還有進出口,客人們總是來來往往,但二樓的人基本上都坐在自己的位子上,不太會經過別人的包廂,走廊上熙熙攘攘的大多是服務員而已。

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桌子的四個角落都設有抽屜,放置了可能會用的紙巾、濕紙巾及牙籤。

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再次誇獎不使用塑膠餐具的店家,讓饕客們能吃的美味,也吃的安心!這一鍋的餐具採用鐵筷及一副淺綠色的碗盤,盤緣有點不規則的邊角。實際在用餐的過程中,唯一有點微詞的大概是盤子的重量。但畢竟是為了避免塑膠接觸高溫的火鍋湯及食材,或許這也是「必要之重」吧!


這一鍋 菜單

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這一鍋的菜單頗厚,每道食材都有經過精心擺盤,好吃又好拍!琳瑯滿目的選項下,其實我們也不知道怎麼點,所幸有熱情的服務員介紹和推薦,才完成點餐。至於各分店詳細菜單內容,可至官方網站查詢。

這一鍋 官方網站

這一鍋 營業據點及菜單


這一鍋 上菜啦!

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為了讓不吃辣的我也能喝到這一鍋的湯,大夥特別點了一邊是老火鍋,另一邊是御膳麻辣鍋的鴛鴦鍋。盛裝的湯底的鍋子著實讓我吃驚,像極了宮廟中常見的三腳鼎啊!

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滷味三拼($388)

首先上桌的是由牛肚、牛筋與大腸頭組成的滷味三拼,服務員貼心地提醒我們可以趕緊將滷味丟入鍋中,滷越久越好吃!於是乎,我們便一股腦兒地全丟進了麻辣鍋中。事實也證明,滷味滷到最後真的越來越好吃!

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鴻喜綜合菇($178)

包含鴻喜菇、黑美人菇、美白菇及杏鮑菇的綜合菇分量很足,可惜裡面沒有我最愛的金針菇...

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西班牙松阪豬肉($368)

松阪豬被做成了玫瑰花形狀,一旁還用了乾冰和水蓮作點綴。真想不到這裡的內場到底是這麼把肉捲成這樣的!

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大概是為了捲成花狀,松阪豬被切成了窄窄的薄片,很容易在火鍋裡失蹤。但在麻辣鍋裡吸附了辣油的肉,確實比其他火鍋更夠味,每一口都吃得到麻辣鍋特有的花椒香!

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神仙牛肉($398)

緊接著是這一鍋的招牌──神仙牛肉!同樣搭配著乾冰出場,一上桌就成為鎂光燈焦點。

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翼板牛肉($358)

相較之下,份量較大的翼板牛肉反而顯得樸實無華,但油花的部分仍是神仙牛肉更勝一籌!

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下鍋僅能涮3下就得撈出的鮮嫩牛肉入口即化,不乾不柴,也完全不需要費力咀嚼。搭配著鍋內黃澄澄的辣油,誠如菜單文宣所言:「麻而不辣」!吃過這種牛肉,叫我回去怎麼面對以前最愛的百元小火鍋?

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香蔥油條($88)

一份原來是5根的香蔥油條,在我還沒來得及拍攝之前,早已被飢腸轆轆的友人啃掉一根。作為「這一鍋」的老客人,友人最推薦的「香蔥油條」吃法,就是沾著麻辣鍋的湯一起吃。更扯的是,鄰居聽到我們在吃「這一鍋」,還直接來電霸氣外帶5份回家囤貨。香蔥油條的熱門,可見一斑!

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麻辣鍋可無限續加的豆腐與鴨血

麻辣鍋中,能無限續加的豆腐與鴨血完全是白飯殺手,豆腐吸飽了麻辣鍋的精華,不至於嗆辣,卻很夠味。鴨血獨有的香氣,搭配麻辣鍋湯底本身就是絕配,拌飯吃更是一絕。

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台灣潮鯛魚片($218)

看著滿桌都是陸上跑的,地上種的。為了能讓今天一聚能有海陸大餐的感覺,加點了一盤水裡游的鯛魚片。

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雖然都是同一盤魚片,透過老火鍋煮出來的魚片能吃得到魚本身的鮮甜,經過麻辣鍋烹調的魚片則是麻而不辣的花椒香。請容許我最終還是將自己的最愛投給了超級夠味的麻辣鍋魚片!

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優格冰沙(可續加)

值得推薦的,還有這杯可以續加的優格冰沙。喝起來有種超市的「百吉棒棒冰」的味道,既解膩又解辣,實在非常值得一推!

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紫金薯球($88)

甜點則點了一盤紫金薯球,外酥內軟,雖然比不上公館夜市那攤地瓜球,但仍能一解我們的口腹之慾。而看到金黃色與紫色相間的外型,我們一夥人不禁想看看薯球內餡的顏色是否會和表面相反。

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事實證明,黃色的薯球裡包裹著的確實是紫色的內餡;而紫色的薯球裡則被放入了黃色的內餡,但仍有部分薯球內、外顏色相同。下次,也點盤薯球,一起玩玩大家來找碴吧!(欸,不要玩食物!)


這一鍋 台北吉林殿 評價

這一鍋_台北吉林殿_歡迎用膳_食記

這一鍋屬於絕對會回訪的火鍋店,雖然用餐時間帶位等候時間較久,但所幸入座後服務員都很即時能解決我們的問題。高隱密性的用餐空間也是讓我非常喜歡本店的原因之一,一桌一個包廂的感覺,讓聚餐的人們能更加肆無忌憚地高談闊論。雖然價格稍高,但餐點品質也都相當出色,尤其推薦愛拍照、愛分享的朋友們可以來點點看出場超浮誇的神仙牛肉及松阪豬!

 

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更多 這一鍋 的資訊(營業時間、菜色...),可到 愛食記 觀看介紹~

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