10本經典電鍋食譜推薦

其實目前網路上已有許多食譜平台可供參考,Google搜尋也能一鍵找出數百種電鍋料理分享,有菜單的小廚娘們可直接從各式菜譜去蕪存青。然而,對於忙碌的上班族毫無頭緒的料理小白只想被安排好的懶人來說,比起自己東拼西湊網路上零碎的資訊,倒不如找本有品質保證的食譜,照表操課。今天就整理了10本熱門電鍋料理食譜,讓沒時間細細斟酌的都市人們,也能迅速吃到健康美味的電鍋料理!

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第一本電子鍋料理書:只要One Touch,無油煙美味輕鬆上桌!

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作者王安琪多次被出版社肯定,著有《不用天天忙 常備即食料理包:直接吃、變化吃,你家冰箱應該有的常備菜》、《萬能小烤箱料理:蒸、煮、炒、煎、烤,什麼都能做!》、《100%成功!超簡單的鬆餅粉法式鹹點》等多本指導料理小白們的食譜書,本身也是象印公司料理教室的烹飪老師。何況這本《第一本電子鍋料理書》在2005年初版後,獲得相當好的成績,又在2012年出了第二版,想必菜式的口味也是有品質保證的!

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個人最喜歡的,正是本書第一章「一次套餐」的部分,只要將食材全部處理好,就全部丟入電子鍋內蒸,一次就是一整份套餐。如果下班後想省點錢為自己準備晚餐,本書的10種一次套餐絕對會讓你非常滿意!

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本書另一個讓我驚豔的點,則是最後一章的「創意電鍋點心」。無論是草莓果醬磅蛋糕司康、布丁、餅乾或麻糬,竟然都能夠靠一個電子鍋就完成,這簡直是在外租屋的螞蟻人們的一大福音啊!再也不用花大把銀子才能吃到那些歐式甜點,聖誕節、情人節等特殊節日也可以做來送人,這大概就是人家說的「送禮自用兩相宜」吧!

 

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料理神手吳秉承的萬用電鍋食譜

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要是你在PTT上搜尋或發文詢問電鍋食譜,肯定能看到熱心網友回應「Youtube吳秉承」。正是如此高人氣的料理神手,也在去年也推出他的萬用電鍋食譜啦!不用大火油煙,也不需要站在爐邊顧火,只要把食材丟進電鍋,一鍵搞定!

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雖然網路對吳師傅評價極高,可仔細一看食譜內容,還是有部分食材處理需要用到鍋子,並非真的倚靠一個電鍋就能搞定。因此,儘管本書打著「萬用電鍋」的名號,但也姑且是將部分料理過程移動到電鍋裡,讓家庭主婦能同時在瓦斯爐煮一道,電鍋裡再蒸一道。不建議家中真的只有電鍋的租屋族或學生族使用,但若是雙薪家庭下班後想加速晚餐料理時間倒是值得一看!

 

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愛料理‧網友熱搜TOP100電鍋菜

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要說到食譜,就不能夠忽略線上最大的食譜網站之一的「icook愛料理」啦!本書正是由愛料理官方策畫,統計出平台前百大的熱門電鍋料理,並將其重新實作拍照集結成冊。基本上你能想得到的、想不到的估計都在書裡了!無論是口水雞、黑糖糕、羅宋湯、豆漿、巧克力蛋糕或自製蜆精,通通找得到。

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不過偶爾還是能看到需要在電鍋之外完成的工序,如焦糖布丁就要求將二砂用小火煮成焦糖的步驟等。

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但不得不說,本書的料理品項相當豐富,菜式之多估計都能直接開一間中餐館了!建議已經用電鍋做了不少菜的經驗人士,可作為料理變化參考之用!但如果想省錢且不怕麻煩,也能嘗試或許直接在愛料理食譜平台上搜尋相關菜品或材料。

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漂泊族的簡易電鍋食譜

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不同於前述幾種食譜琳瑯滿目的菜式,《漂泊族的簡易電鍋食譜》的內容就只專注於各類粥品的電鍋版食譜。而粥品配料從常見的吻仔魚、香菇、蝦米、絞肉與皮蛋,到金針菇、娃娃菜、南瓜、鴻喜菇及玉米筍,可以說是五花八門。此外,本書將粥品分為台式及廣式,在「飯」的處理細節上也有所區隔。

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由於本書有許多食材需要先經過川燙,所以在食譜前,還先演示了應如何使用電鍋川燙食材,完全給屬於料理小白的我上了一課!如果你也和我一樣,冷冷的冬天不想出門,就想喝碗熱粥,那本書肯定是你電鍋食譜首選!

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一按上菜!80道零失敗懶人電鍋料理

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還在擔心餐桌上的「素菜」只有炒青菜、燙青菜嗎?家裡的小孩總是挑食不吃菜?那你肯定得參考這本「魔術」食譜了!除了目錄上羅列的80道料理外,本書最大的特色就是針對書中這80道料理的變化,只要將肉類主食替換,並搭配書中指示挑整調味料,就能讓原本的「主食」變身為一道素菜。

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本書另一個特點,便是將中醫的飲食忌諱也寫入書中。雖然現代人大多已不再注意食物搭配的忌諱,但吃錯食物而導致身體亮起紅燈的情況卻屢見不鮮!為了家人、為了孩子,也為了自己,本書特別將食譜料理的搭配忌諱貼心的附上。如此一來,家庭主婦變化菜色的同時,也能兼顧得大家的健康!

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除了上述5本熱門食譜外,另外還有5本雖然有些小缺陷,但仍值得一看的電鍋食譜,也詳細列在下方:

400 道電鍋聖經:評論中獲得許多料理新手的推薦,料理豐富且文字說明及作法都簡單易懂,但部分料理的調味可能需要再依個人口味調整

 

一鍋到底!小資族美味電鍋料理100道:書中料理囊括傳統中式、日式及韓式,並且教你如何用電鍋煎、煮、炒、烤。料理方式豐富,值得推薦,但不適用住在禁止開伙套房的租屋族/學生

 

電鍋料理王:除了料理食譜外,也探討許多電鍋相關問題,如鋁鍋與不銹鋼鍋的選擇、外鍋水量、清潔保養等。與上本書一樣,展示了使用電鍋煎、炒、炸的功力,不適用住在禁止開伙套房的租屋族/學生

 

電鍋100:燉湯、粥飯、藥膳、甜點,一鍋搞定!:由中醫專業作者郭月英所著,除了幾道常見的傳統中式料理,更教你輕鬆用電鍋燉補。雖然立意特別且良善,但對懶人/上班族/學生恐較不實用

 

電鍋做菜:你知道「蒸」還可分為清蒸、扣蒸、粉蒸及炸蒸嗎?本書將蒸、煮、燒、燉等料理過程再度細分,並以精美的圖片搭配文字解說,讓讀者能看樣學樣的依樣畫葫蘆。此外,每道料理也清晰的標示出其酸、甜、鹹、香、辣的比例,讓讀者能依據自己口味選擇料理,或直接調整料理的口味。雖然內容豐富,但同樣可能不適用住在禁止開伙套房的租屋族/學生

 

以上就是這次10本經典電鍋食譜推薦,還有哪本遺珠之憾嗎?歡迎留言告訴我們喔!

    筑欣 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()